Idag är det nämligen Malins födelsedag och det tycker jag att vi skall uppmärksamma här på bloggen :)

Ett STORT grattis till dig vännen min! Jag hoppas att du fått en riktigt fin födelsedag med massa uppvaktning och självklart lite tårta ;)

 

Idag fick jag för mig att jag skulle baka småkakor som jag kunde ta med mig till jobbet. Mina kollegor är riktiga gottegrisar precis som jag så jag hoppas att dessa uppskattas. Jag tycker iallafall att dom var jättegoda och riktigt söta!

 

Jag såg att Leila hade skrivit att hon skulle baka någonting med äpplen. Idag har jag hängt lite hemma hos pappa eftersom mamma är på Island, vi åt pizza och jag tänkte att jag skulle baka lite efterrätt till oss. Och vad passar bättre än att baka någonting med äpplen såhär på hösten? (precis som Leila sa). Det finns många recept på internet med smulpaj och det här receptet blev bra, det vill säga om man inte gillar socker. Pajen blev inte alls så söt men den var ändå god och pappa var nöjd.

 

 

Ingredienser:

4 äpplen

2 tsk kanel

2 msk socker

2 dl havregryn

1 dl mjöl

1 msk socker (till smulblandningen)

100 gr smör eller margarin

 

Skiva äpplena och lägg dom i en ungsfast form. Strö över socker och kanel. Blanda havregryn, mjöl och socker i en bunke och höll sedan detta över äpplena. Hyvla smör med osthyvel så att det täcker hela mjölblandningen. Grädda i 225 grader i 20 min. Servera med vaniljsås!

 

/ Malin

Den här kladdkakan med vit choklad i är bland det godaste jag har ätit någonsin. Eftersom det är vit choklad i så är den väldigt söt, men eftersom jag hade hallon och blåbär på kakan bryter det av väldigt bra. Jag bjöd min familj på den här igår och dom tyckte att den var jättegod, den är lite mäktig!

 

Vi lever gott folk, ibland finns bara inte tiden eller inspirationen till att baka. Men jag ska i allafall bli bättre på det från och med nu. Idag så blev jag hembjuden till mina föräldrar på mat, och till efterrätt hade min mamma bakat denna smarriga tårta till efterrätt. Och den kan ha varit den godaste någonsin. Receptet kommer ifrån matklubben.se

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Marängbottnar:

4 äggvitor

2 dl socker

3 dl Rice krispies

 

Smörkräm:

4 äggulor

1 dl strösocker

1 msk mjöl

1 dl vispgrädde

100 g smör

2 tsk vaniljsocker

 

3 dl grädde, vispas

 

Gör såhär:

Marängbottnar:

Dela på äggulor och vitor. Vispa äggvitor och socker i ca 10 min. Rör sedan försiktigt ned Rice krispies. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långopanna. Grädda i 125 grader i nedre delen av ugnen i ca 1½ timmer.

 

Smörkräm:

Blanda allt utom smöret i en kastrull. Koka till en jämn och tjock smet (det tar några minuter). Rör hela tiden. Tag kastrullen från spisen och rör ned vaniljsockeret. Rör sedan ned smöret klickvis.

 

Dela marängbottnar i två halvor. Bred ut smörkrämen på den ena botten. Lägg den andra halvan ovanpå och täck med vispad grädde. Garnera med jordgubbar, hallon eller nått annat gott.

 

/ Malin

 

 

De senaste gångerna som jag har bakat så har jag antingen misslyckats totalt eller så har kameran strejkat. Jag var nära även idag att misslyckas totalt när jag lite våghalsigt tog vatten istället för matolja till dessa nougatkakor. Det gick sådär, men resultatet blev riktigt bra. Dom blev supergoda och degen är att dö för. Så baka dessa, mina blev inte så fina men vad gör det när man kan äta dom tills man mår illa (ja så goda blev dom).

 

Grundreceptet är såhär:

 

100 gr rumsvarmt smör

2,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 dl matolja (här tog jag vatten istället, rekomenderas inte)

1 tsk hjortronsalt

4 dl vetemjöl

100 gr nougat (jag hade ca 150 gr, 100 räckte inte)

 

1. Vispa margarin, socker och vaniljsocker till en smidig smet. Tillsätt oljan i etapper.

2. Blanda hjortronsalt och mjöl i en seperat bunke och rör sedan ner i smeten.

3. Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. Lägg en liten bit nougat på varje (jag försökte trycka ner dom lite i degen).

4. Grädda i ca 20 min på 150 grader

 

Jättegoda!

/ Malin

 

 

Nu var det längesen som jag bakade. Jag har varken haft tid eller motivation till att stå i köket och stöka. Men nu har jag faktiskt några riktigt goda recept på gång här, så håll utkick! Jag skulle ljuga om jag sa att det är jag som har bakat den här goda kakan, för det är faktiskt min mamma (som jag även har ärvt mitt bakintresse ifrån). Det här är en slags sockerkaka som vi kallar "enkel kaka" eftersom den är så himla lätt att göra, men samtidigt så himla god.

 

 

Ingredienser

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

 

Glasyr

100 gr smör (ej margarin)

3 msk vaniljsocker

1 äggula

 

1. Vispa ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt mjöl och bakpulver och häll sedan i det kokande vattnet. Häll upp smeten i en väl smord och bröad form. Grädda i 30 minuter i 175 grader.

 

2. Glasyren blandas ihop och breds sen ut över kakan medans den fortfarande är varm. Strö över kokos,pärlsocker eller strössel. Väldigt god!

 

/ Malin

 

 

 

Jag vet inte i hur många månader som jag har vart sugen på att baka mandelkubb. Mandelkubb gör mig lite sentimental eftersom vi alltid åt det till fika hos min farfar när jag var liten. Mandelkubb får mig verkligen att tänka på honom. Jag tror inte att han var så ambitiös att han bakade sina själv men det gjorde jag idag. Enkla att baka och goda!

 

 

100 gr margarin

1,5 dl socker

1 ägg

2 dl gräddfil

5 dl vetemjöl

2 tsk hjortronsalt

5-10 st bittermandlar

Pärlsocker till garnering

 

1. Rör socker och margarin riktigt pösigt. Tillsätt ägget, gräddfilen, mjölet, hjortronsaltet och den krossade bittermandeln.

2. Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper, strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 15 min.

 

/ Malin

Kladdkaka är det absolut bästa jag vet, och det går inte att misslyckas med en kladdkaka. Jag hittade ett recept på kladdkaka med nougat på nätet som jag bakade idag. Jag gjorde om receptet lite så att det blev som jag ville. Kakan blev mycket god men samtidgt ganska maffig, så man åt helst inte mer än en bit. Men den blev absolut godkänd!

 

 

Ingredienser

100 gr smör

2 ägg

2½ dl socker

1½ dl mjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

100 gr mörk choklad

100 gr nougat

 

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa socker och ägg poröst och blanda sen ner mjöl, kakao, salt och vaniljsocker.

3. Smält smöret i en kastrull och rör sen ner det i smeten.

4. Smält choklad över ett vattenbad och blanda ned i smeten och häll sen upp smeten i en ugnsäker form. Skär sen hälften av nougaten i små bitar och tryck ner dom i smeten. 

5 Grädda i ca 20 min.

6. Ta ut kakan och riv över ett jämnt lager av resten av nougaten och låt smälta. Vi åt kakan med hallon, blåbär och grädde. Gott!

 

/ Malin

Jag har haft lite fullt upp och verkligen inte haft tid till att baka (samtidigt som min dator har strejkat), men nu har jag några smarriga recept på gång igen. Om jag vill göra min pappa riktigt nöjd så är det bara att baka ett gäng chokladbollar till honom. Han är (och jag också) barnsligt förtjust i dessa godbitar.

 

 

Till dessa behöver du:

3 dl havregryn

1 dl socker

2 msk mjölk

50 gr smör eller margarin

2-3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

 

Granering:

Pärlsocker/kokos eller strössel

 

Blanda alla ingredienser, rulla degen till små bollar och rulla dem sen i garneringen. Låt ligga i kylen ett tag och är dem sen som godis. Det brukar i allafall jag göra!

/ Malin

 

 

 

Ibland blir man sugen på någonting sött o gott men har inte så mycket tid att förbereda något, då passar denna snabba och väldigt förenklade variant av cheesecake superbra tycker jag. Man kan liksom ta de kex o bär/frukter man själv tycker bäst om.

 

 

FingerMarie kex

trädgårdsbär

Kesella Kvarg Citrus

 

Ja, precis som Leila skrev har vi båda haft fullt upp och därför har bloggen fått lida lite. Men idag blev jag himla sugen på nått sött, och det finns ju alltid en anledning till att baka. Så idag letade jag upp ett recept på kolakaka. Den här kakan blev väldigt god, och jag har ätit MÅNGA bitar nu! Så den fick högsta betyg av mig själv.

 

 

Till pajskalet behöver du:

75 gr smör

½ dl strösocker

1½ dl vetemjöl

2 dl havregryn

 

Kolablandningen:

50 gr smör

1½ dl ljus sirap

1½ dl vispgrädde

 

Till garnering: 200 gr mjölkchoklad

1. Börja med att göra pajskalet. Smält smöret och bland ihop resten av ingredienserna. Blanda sen i det smälta smöret så att det blir till en deg. Platta ut degen i en ungssäker form. Grädda det sedan i 200 grader i ca 10 minuter.

2. Medan pajskalet står i ugnen så kan du börja med kolablandningen. Smält smör, häll i sirap och grädde. Låt sjuda och koka upp i ca 15-20 min. (Gör kulprovet om du är osäker).

3. Fyll sedan pajskalet med kolablandningen och låt svalna. Smält chokladen över ett vattenbad och bred sen över kakan.

 

/ Malin

Jag fick en receptbok av mina föräldrar i julklapp med 500 olika recept på muffins och cupcakes. Jag har inte varit jätteduktig på att använda den men för några månader sen slog jag till. Dom här muffinsarna blev väldigt väldigt söta så man kunde äta max en (förutom min bror som hade kunnat äta hur många som helst). Men dom uppskattades av både min familj och arbetskamrater.

 

 

Till muffinsen:

225 g osaltat smör, rumstempererat

2½ dl strösocker

3 3/4 dl extra fint vetemjöl (vanligt mjöl fungerade perfekt)

4 ägg

1 tsk vaniljessens (jag använde vaniljsocker)

 

Till glasyren:

115 g osaltat smör, rumstempererat

3 3/4 dl florsocker, siktat

1 tsk vaniljessens (vaniljsocker tog jag här också)

Strössel

 

Förvärm ugnen till 175 grader. Placera ca 18 pappersformar på plåten. Vispa i en stor skål samman alla ingredienser med elvisp till en slät, ljus smet, 2-3 minuter. Skeda smet i formarna. Grädda i 20 minuter. Ta ut plåten och låt svalna i 5 minuter. Ta sedan upp muffisen och låt svalna på galler. För att göra glasyren, vispa i en medelstor skål samman smör, florsocker och vaniljsocker till en slät smet. Bred glasyren över de svala muffinsen och garnera med strössel.

 

/ Malin

Nu när jag sitter hemma och är sjuk tänkte jag uppdatera er om ännu ett favoritrecept på just småkakor, även om dom inte alltid blir så små. Men dom här kakorna är också en av mina absoluta favoriter och alla som jag bjudit dessa på har gett dom högsta betyg. Så dom är ett säkert kort om man vill bjuda på just kakor.

 

 

200 gr rumsvarmt smör

3,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 ägg (helst små)

6-8 dl vetemjöl

2 tsk bakbulver

3 dl mörkchoklad i bitar (ett tips är att även blanda i lite vit choklad)

 

Rör ihop smör och socker i en bunke tills det är fluffigt. Tillsätt ägg under omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ned denna och chokladen i äggsmeten. Rulla små bollar och platta ut dem. Lägg på bakplåtspapper. Baka i ca 10-15 min i 175 grader. Så goda!

 

/ Malin